|
|
Luxe Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zakje gedroogde gist
1 eetl. lauw water
1 theel. suiker
500 gr gezeefde bloem
10 gr zout
3 dl handwarme melk
40 gr boter
1 eierdooier + paar druppels water
boter, om in te vetten
Voorbereiding:
Breng alles op kamertemperatuur. Meng de gist met het lauwe water en de suiker en roer het goed door. Doe de gezeefde bloem met het zout in de keukenmachine en laat het zachtjes draaien. Voeg nu de handwarme melk toe, maar niet alles tegelijk. Voeg vervolgens de opgeloste gist toe. Als het deeg eigenlijk nog te dik is moet u de boter toevoegen. Laat alles goed mengen en doe er naar behoefte de rest van de melk bij. Let op dat het deeg niet te slap wordt.
Bereidingswijze:
Als het deeg klaar is uit de machine halen en opbollen. Zet het op een warme plaats weg en laat het ca 30 minuten rusten. Verdeel het dan in stukjes van ca 50 gr. Bol deze stukjes op, leg er een schone theedoek over en zet ze weer op een warme plaats weg om te laten rijzen. Als ze gerezen zijn kunt u er diverse vormen van maken: bolletjes, puntjes, vlecht enz. Bestrijk de gevormde broodjes met de met een paar druppels water losgeklopte eierdooier.
Leg de broodjes op een met boter ingevet bakblik. Laat ze weer rijzen en bak ze vervolgens in een zeer hete oven in ca 10 tot 12 minuten af.
|
|
|